Geschmortes Hähnchen mit Rahmspinat, Speck und Champignons

Zutaten

Hähnchen:

1 Esslöffel Butter
1,5 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen (4 kleine Hähnchenbrüste oder 2 große Hähnchenbrüste, halbiert)
Salz
¼ Teelöffel Zitronenpfeffergewürz
¼ Teelöffel Paprikapulver
Rahmmspinat:
1 Esslöffel Pflanzenöl
10 Unzen frischer Spinat
4 gehackte Knoblauchzehen
⅔ Tasse Halbfettmilch
⅔ Tasse geriebener Mozzarella

Andere Zutaten:

1 Esslöffel Pflanzenöl
4 Unzen Champignons in Scheiben
4 Scheiben gekochter, gehackter Speck
4 Scheiben Pepper Jack-Käse oder Monterey Jack-Käse mit Jalapenos

So bereiten Sie geschmortes Hähnchen mit Rahmspinat, Speck und Champignons zu

Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.

Buttern Sie den Boden der Auflaufform (ich habe eine ovale Auflaufform mit den Maßen 13 Zoll x 9 Zoll x 4 Zoll Tiefe verwendet).